ゲストマシンの設定以上の容量でバックアップがとられている。
気が付いたのは8ギガの動画をアップして、削除したときだ。
2回アップして2回削除。プラス16ギガの容量がバックアップに必要になていた。
https://docs.vmware.com/jp/VMware-Fusion/11/com.vmware.fusion.using.doc/GUID-6BB29187-F47F-41D1-AD92-1754036DACD9.html
「Windows 仮想マシンのみが、解放された領域を Mac に返します。」とある。
CentOS で、ファイルを削除しても、その容量を Mac に返してくれない。日々容量を食い続けてしまうということ。
やば。
追記（2019.10.07）
上記を参考に解決できました。
ゲストOSを停止した状態で実行できるディスクのクリーンアップは、Windowsでしかできないという説明を VMware fusion のページでは言っているようで、
他のマシンは、起動中にコマンドで容量を見直せるようだ。
vmware-toolbox-cmd disk shrink /home
が、一番容量を回復できた。